تحل بذور الكتان محل البيض في هذه الوصفة التي يمكن إعدادها بمكونات نباتية باستخدام حليب الصويا.
لكي تكون هذه الوصفة نباتية، استخدم أحد بدائل الحليب.
في وعاء متوسط الحجم، اخفق قليلاً بذور الكتان المطحونة (طحين الكتان) مع قهوة الإسبريسو الدافئة باستخدام شوكة. يُترك جانبًا.
في مقلاة متوسطة الحجم، اخلط كوبًا ونصف من الحليب، وثلث كوب من السكر والملح. دعه يغلي على درجة حرارة متوسطة، وقلبه من آن إلى آخر.
في تلك الأثناء، يخفق في قصعة متوسطة الحجم الثلث المتبقي من كوب السكر، ومسحوق الكاكاو، ونشا الذرة. ثم قم بخفق الثلاثة أرباع المتبقية من الحليب حتى تمتزج تمامًا. اخفق خليط اللبن المغلي مع خليط الكاكاو.
صب الخليط في المقلاة ودعه يغلي على درجة حرارة متوسطة، مع استمرار الخفق، حتى يصير ثخينًا ولامعًا، لمدة حوالي 3 دقائق. أبعد المقلاة من الحرارة.
اخفق حوالي كوب من خليط الكاكاو الساخن مع بذور الكتان المضروبة المخفوقة. أضف هذا الخليط إلى مقلاة الصلصة وقم بالطهو على درجة حرارة متوسطة، مع الخفق باستمرار، حتى يتصاعد منه البخار ويصير ثخينًا، لحوالي دقيقتين. لا تترك الخليط على النار حتى الغليان. يخفق في الفانيلا. تُقدم دافئة.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.