温巧克力布丁

成分

1. 1 汤匙磨碎的亚麻籽（即亚麻籽粉）
2. 3 汤匙浓煮咖啡
3. 2 1/4 杯脱脂牛奶，分开装
4. 2/3 杯糖，分开装
5. 1/8 茶匙盐
6. 2/3 杯无糖可可粉
7. 2 汤匙玉米淀粉
8. 1 茶匙香草精

使用说明

在一个中号碗里，加入磨碎的亚麻籽和温咖啡，用餐叉稍微搅拌。放置一旁。

将 1 1/2 杯牛奶、1/3 杯糖和盐倒入一口中号炖锅中混合。用中火加热至微沸状态，不时搅拌。

与此同时，将剩余 1/3 杯糖、可可粉和玉米淀粉倒入一只中号碗中搅拌。然后加入剩余 3/4 杯牛奶，搅拌混合。将煮沸的牛奶混合物倒入可可混合物中搅拌。

然后将形成的混合物倒回炖锅中。用中火加热至微沸状态。持续搅拌，直至变浓稠并泛出光泽，大约需要 3 分钟。从火上移开。

在搅打过的亚麻籽中加入约 1 杯热可可混合物，然后搅拌。将此混合物加入炖锅中，用中小火烹煮。持续搅拌，直到冒出蒸汽且变得浓稠，大约需要 2 分钟。不要将混合物煮沸。加入香草精搅拌。趁热食用。

由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。