الفريتاتا هي عجة إيطالية تُخلط فيها المكونات مع البيض بدلًا من وضعها داخل العجة. في هذه الوصفة، يُستخدَم بياض البيض بدلًا من البيض الكامل لتقليل السعرات الحرارية والدهون والكوليستيرول.
سخِّن المشواة. ثبِّت رف الشواء على بُعد 4 بوصات من مصدر الحرارة.
رش مقلاة ثقيلة مقاومة للحرارة بالقليل من رذاذ زيت الطهي. ضعها على الموقد على نار متوسطة وأضف الفلفل والفطر. شوّح الخليط حتى ينضج الخضار، حوالي 5 دقائق.
اخفق بياض البيض مع نصف كوب الصلصة في وعاء صغير. اسكب مزيج بياض البيض في المقلاة مع الخضار ودعه يُطهى حتى ينضج جزئيًا، حوالي 5 دقائق. لا تحاول مزج الخليط. رش جبن الشيدر.
ضع المقلاة تحت المشواة واتركها حتى يذوب الجبن ويتماسك البيض، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
قسّم الفريتاتا إلى نصفين واغرفها في الأطباق. زين كل نصف بملعقة كبيرة من الصلصة وقدمها على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.