إذا لم يكن في إمكانك العثور على جبن الغودا المدخن، فأضِف رُبع ملعقة صغيرة من سائل التدخين لجبن الغودا العادي.
سخِّن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت، واطْهِ القرنبيط على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق في مقلاة كبيرة من الماء المملح المغلي، أو حتى يصبح شبه مطهي. صَفِّ القرنبيط وجفِّفه.
اخلِط البيض والقشدة الحامضة والخردل والفلفل الحلو في وعاء كبير. تُخفق المكوِّنات معًا جيدًا إلى أن تصبح متجانسة. ضع الثوم المعمّر و3/4 الجبن وقلِّب. يُتَبَّل الخليط بالملح والفلفل. يُسخَّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة قابلة للاستعمال في الفرن. اقلِ القرنبيط لمدة 5 دقائق، حتى يصير لون أحد جانبيه بُنِّيًّا ذهبيًّا. يُصَب خليط البيض على القرنبيط. يُطبَخ على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق. رُشَّ الخليط ببقايا الجبن، وانقل المقلاة إلى الفرن. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة أو إلى أن تكتمل تسوية الفريتاتا. أخرِجه من الفرن ودَعِ الفريتاتا تبرد لمدة 2-3 دقائق. تُقطَّع العجينة إلى 6 مثلثات.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.