الوصفات الصحية

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية:

إذا لم يكن في إمكانك العثور على جبن الغودا المدخن، فأضِف رُبع ملعقة صغيرة من سائل التدخين لجبن الغودا العادي.

المكونات

• رأس قرنبيط صغير، مقطَّع إلى زهيرات متوسطة الحجم
• 6 بيضات
• رُبع كوب من القشدة الحامضة الخفيفة
• ملعقتان كبيرتان من مسطردة (خردل) ديجون
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا (الفلفل الأحمر)
• 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمّر المقطع بشكل ناعم
• 1/4 كوب من جبن الشيدر 2% المبشور بحدة
• نصف كوب من جبن الغودا المدخَّن المبشور
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت، واطْهِ القرنبيط على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق في مقلاة كبيرة من الماء المملح المغلي، أو حتى يصبح شبه مطهي. صَفِّ القرنبيط وجفِّفه.

اخلِط البيض والقشدة الحامضة والخردل والفلفل الحلو في وعاء كبير. تُخفق المكوِّنات معًا جيدًا إلى أن تصبح متجانسة. ضع الثوم المعمّر و3/4 الجبن وقلِّب. يُتَبَّل الخليط بالملح والفلفل. يُسخَّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة قابلة للاستعمال في الفرن. اقلِ القرنبيط لمدة 5 دقائق، حتى يصير لون أحد جانبيه بُنِّيًّا ذهبيًّا. يُصَب خليط البيض على القرنبيط. يُطبَخ على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق. رُشَّ الخليط ببقايا الجبن، وانقل المقلاة إلى الفرن. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة أو إلى أن تكتمل تسوية الفريتاتا. أخرِجه من الفرن ودَعِ الفريتاتا تبرد لمدة 2-3 دقائق. تُقطَّع العجينة إلى 6 مثلثات.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.