يُشير مصطلح الـ "سيفيشي" إِلى كل من طريقة الطبخ وطبق الطعام الذي أتى من أمريكا الوسطى والجنوبية. عند عمل طبق سيفيشي يُطبخ السمك النيىء أو السمك الصدفي دون تعريضه إِلى الحرارة في عصائر حمضية (تقديد) ويُتبل بالأعشاب والتوابل.
يُوضع الجمبري في صينية مُسطحة ويُغطى بعصير الليمون العادي وليمون بنزهير مع الاحتفاظ بالقشور. يُحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعة أو إِلى أن يصبح الجمبري جامد وأبيض اللون.
يتم خلط المكونات المتبقية في قصعة منفصلة وتُترك جانباً فيما ينطبخ الجمبري بالعصائر فقط. عند الاستعداد لتقديم الطبق يُخلط الجمبري مع عصير الحمضيات وباقي المكونات. يُقدم مع رقائق التورتيا الخبوزة.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.