من إعداد فريق مايو كلينك

نصيحة أخصائي التغذية:

تشير كلمة "السيفيتشي" إلى الطبق وطريقة طهوه في آنٍ واحد، وأصله أمريكا الوسطى والجنوبية. وفيه تُطهى الأسماك العادية أو الأسماك القشرية النيئة بدون حرارة، وتسمى أيضًا معالَجة، في عصائر الحمضيات. ثم تُتبَّل بأنواع متنوعة من الأعشاب والتوابل.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. نصف رطل (227 غم) من الروبيان النيئ، مقطع إلى شرائح رفيعة عرض كل منها ربع بوصة (0.6 سم)
  2. ليمونتان صفراوان، مبشورتان ومعصورتان
  3. ليمونتان خضراوان، مبشورتان ومعصورتان
  4. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  5. ملعقتان صغيرتان من الكمون
  6. نصف كوب من البصل الأحمر المقطَّع
  7. كوب من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة
  8. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
  9. كوب من الفاصولياء السوداء المطهوة
  10. ربع كوب من فلفل سيرانو الحار المقطَّع ومنزوع البذور
  11. كوب من الخيار المقطَّع والمقشور ومنزوع البذور
  12. ربع كوب من الكزبرة المقطَّعة

تعليمات التحضير

ضع الروبيان في صينية غير عميقة. ثم اغمره بعصير الليمون الأصفر والأخضر. اترك مبشور قشر الليمون الأصفر والأخضر جانبًا. برّد الروبيان مدة لا تقل عن ثلاث ساعات أو حتى يصبح الروبيان صلبًا وأبيض اللون.

اخلط بقية المكونات في وعاء منفصل. واتركها جانبًا إلى أن يُطهى الروبيان على البارد. وعندما يجهز للتقديم، اخلط الروبيان وعصير الحمضيات مع بقية المكونات. وقدِّمه مع رقائق التورتيا المخبوزة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةكوب واحد

  • السعرات الحرارية 98
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 9 غم
  • السكريات الإجمالية 2 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 6.5 غم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جدًا
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2.5 غم
  • Polyunsaturated fat 0.5 غم
  • الكوليتسرول 36 ملغم
  • الصوديوم 166 ملغم
  • Potassium 244 ملغم
  • Calcium 38 ملغم
  • Magnesium 29 ملغم
  • Vitamin D 0.5 وحدة دولية
  • Iron 1 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

07/02/2025