تشير كلمة "السيفيتشي" إلى الطبق وطريقة طهوه في آنٍ واحد، وأصله أمريكا الوسطى والجنوبية. وفيه تُطهى الأسماك العادية أو الأسماك القشرية النيئة بدون حرارة، وتسمى أيضًا معالَجة، في عصائر الحمضيات. ثم تُتبَّل بأنواع متنوعة من الأعشاب والتوابل.
ضع الروبيان في صينية غير عميقة. ثم اغمره بعصير الليمون الأصفر والأخضر. اترك مبشور قشر الليمون الأصفر والأخضر جانبًا. برّد الروبيان مدة لا تقل عن ثلاث ساعات أو حتى يصبح الروبيان صلبًا وأبيض اللون.
اخلط بقية المكونات في وعاء منفصل. واتركها جانبًا إلى أن يُطهى الروبيان على البارد. وعندما يجهز للتقديم، اخلط الروبيان وعصير الحمضيات مع بقية المكونات. وقدِّمه مع رقائق التورتيا المخبوزة.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.