“柠渍海鲜”一词是指源自中南美洲的一种烹饪技术,也指用此法制出的菜肴。在不加热的条件下用酸性柑橘类果汁烹制(也称为腌制)生鲜鱼贝。这道菜肴使用多种香草和香料调味。
将虾放入一个浅盘里。浇上柠檬和青柠汁。柠檬和青柠皮碎放置一旁备用。将虾冷藏至少 3 小时或直到虾变硬发白。
另取一只碗混合剩余的食材。放置一旁,等待虾冷烹完成。准备食用时,将虾和柠檬汁、青柠汁和其他食材混合。搭配烘烤过的墨西哥薄饼一起食用。
由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。
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