来自妙佑医疗国际员工
营养学家提示：
“柠渍海鲜”一词是指源自中南美洲的一种烹饪技术，也指用此法制出的菜肴。在不加热的条件下用酸性柑橘类果汁烹制（也称为腌制）生鲜鱼贝。这道菜肴使用多种香草和香料调味。
份数
8 人份
成分
- 227 克（1/2 磅）生虾，切成大约 6 毫米（1/4 英寸）的小块
- 2 个柠檬，取皮碎和榨汁
- 2 个青柠，取皮碎和榨汁
- 2 汤匙橄榄油
- 2 茶匙孜然
- 1/2 杯红洋葱丁
- 1 杯番茄丁
- 2 汤匙蒜蓉
- 1 杯熟黑豆
- 1/4 杯塞拉诺辣椒丁，去籽
- 1 杯黄瓜丁，去皮去籽
- 1/4 杯香菜末
使用说明
将虾放入一个浅盘里。浇上柠檬和青柠汁。柠檬和青柠皮碎放置一旁备用。将虾冷藏至少 3 小时或直到虾变硬发白。
另取一只碗混合剩余的食材。放置一旁，等待虾冷烹完成。准备食用时，将虾和柠檬汁、青柠汁和其他食材混合。搭配烘烤过的墨西哥薄饼一起食用。
每份营养分析
份量：1 杯
- 卡路里 98
- 总碳水化合物 9 g
- 总糖 2 g
- 添加糖 0 g
- 膳食纤维 3 克
- 蛋白质 6.5 g
- 总脂肪 4 g
- 饱和脂肪 0.5 g
- 反式脂肪 微量
- 单不饱和脂肪 2.5 g
- Polyunsaturated fat 0.5 g
- 胆固醇 36 mg
- 钠 166 mg
- 钾 244 mg
- 钙 38 mg
- Magnesium 29 mg
- Vitamin D 0.5 IU
- Iron 1 g
由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。
Feb. 21, 2025Original article: https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/recipes/shrimp-ceviche/rcp-20135305