La palabra ceviche hace referencia tanto a una técnica como a un plato típico de América Central y del Sur. El pescado o los mariscos crudos se cocinan sin calor, algo que también se conoce como curar, en jugos cítricos ácidos. El plato se sazona con varias hierbas y especias.
Coloca los camarones en una sartén poco profunda. Cubre con jugo de limón y lima. Reserva la cáscara de limón y lima. Refrigera los camarones durante al menos 3 horas o hasta que estén firmes y blancos.
Mezcla el resto de los ingredientes en otro tazón. Resérvalos mientras los camarones se cocinan en frío. Cuando estés listo para servir, mezcla los camarones y el jugo de cítricos con los ingredientes restantes. Sirve con nachos horneados.
Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
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