إذا كنت لا تحب مربى الزبيب الأسود، جرّب مربى التوت بدلاً منها.
في وعاء صغير، اخفق المربى والخردل.
ثم سخّن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة في مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق. أضف شرائح اللحم واطهِها، ثم اقلبها مرة واحدة حتى تصبح بنية من الناحيتين، لمدة 5 دقائق تقريبًا لكل ناحية. غط كل شريحة لحم بملعقة طعام واحدة من مزيج المربى والخردل. يُغطَّى ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية)، ثم انقل شرائح اللحم إلى أطباق دافئة.
برِّد المقلاة لتكون درجة حرارتها دافئة وليست ساخنة. اسكب الخل في المقلاة وقلِّب لإزالة بقايا اللحم والمربى. صب صلصة الخل على كل شريحة لحم. رشها بالفلفل وزيّنها بشرائح البرتقال. تُقدَّم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.