الأرز المطبوخ المحفوظ في البرّاد طوال الليل أو لمدة تصل إلى ثلاثة أيام يجعل وصفة الأرز المقلي أفضل. حيث يلتصق الأرز ببعضه البعض.
سخِّنْ زيت الفول السوداني في مقلاة عميقة كبيرة وثقيلة أو مقلاة ووك كبيرة على حرارة بين المتوسطة والعالية. ثم أضِف الأرز المطبوخ وقلِّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً. أضِف البصل الأخضر والجزر والفلفل الأخضر والبازلاء. اقل على الخفيف (ستير فراي) حتى تصبح الخضراوات طرية ومقرمشة قليلاً لمدة 5 دقائق تقريبًا.
شكِّل تجويفًا في وسط المقلاة عن طريق دفع الخضراوات والأرز إلى الجوانب. اكسر البيضة في التجويف، ثم اخفقها قليلاً أثناء طهيها. قلِّب البيض المخفوق مع خليط الأرز. أضِف صلصة الصويا وزيت السمسم والبقدونس المقطّع. قَدِّمه ساخنًا.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.