يمكنك استخدام الفاصولياء المعلبة بدلاً من الفاصولياء المجففة في هذه الوصفة. لكن عادةً ما تحتوي الفاصولياء المعلبة على ملح أكثر من الفاصولياء المطهوة في المنزل. لذلك انقع الفاصولياء المعلبة وصفِّها من الماء قبل استخدامها لتقليل الملح.
اخلط الفاصولياء السوداء مع الماء في قِدر كبير على درجة حرارة مرتفعة. واترك المكونات حتى تغلي. اخفض درجة الحرارة إلى أقل درجة وغَطِّ القدر جزئيًا. واتركه يغلي على نارٍ هادئة من 60 إلى 70 دقيقة تقريبًا حتى يصبح قوام الفاصولياء طريًا. صفِّ الخليط جيدًا.
اهرس الفاصولياء مع الثوم في وعاء كبير. أضف الكزبرة والملح مع التقليب. شكِّل الخليط إلى 8 كعكات. ثم ضعها في صينية وبرّدها نحو ساعة.
سخِّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق على نارٍ متوسطة. ثم أضِف الكعكات، واقلب كلاً منها مرة واحدة. اتركها خمس دقائق تقريبًا حتى تسخن وتصبح الأجزاء الخارجية مقرمشة قليلاً.
تُقدَّم ساخنة.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.