这道食谱可用罐装黑豆代替干豆。但是罐装豆子通常比自煮豆子含有更多的盐。使用前将罐装豆子冲洗沥干,可帮助降低盐含量。
取一口大炖锅,倒入黑豆和水,开大火。煮至水沸。调至小火,将锅盖半掩。煨至豆子变软,大约需要 60 至 70 分钟。完全沥干。
将豆子和大蒜一起装入大碗中捣碎。加入香菜和盐搅拌。将混合物做成 8 个饼。装盘冷藏 1 小时左右。
取一口大号不粘煎锅,倒入橄榄油,用中火加热。将豆饼放入锅中煎制,翻面一次。煎至变热且外表略微酥脆,大约需要 5 分钟。
立即食用。
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