藜麦沙拉

营养学家提示：

藜麦是一种来自南美洲的古老谷物，富含维生素 B 和矿物质。还含有抗氧化物质和有利于心脏健康的单不饱和脂肪。

成分

1. 1 杯藜麦
2. 1 又 1/4 杯水
3. 1 个柠檬，榨汁（约 2 汤匙）
4. 1 瓣大蒜，切碎
5. 1/4 茶匙黑胡椒粉
6. 2 汤匙橄榄油或芥花油
7. 1 根大黄瓜，去籽切成 1/2 英寸（1.2 厘米）的小块
8. 1 品脱（约 0.57 升）对半切的圣女果
9. 1/3 杯欧芹碎末
10. 1/4 杯红洋葱碎
11. 半杯减脂菲达奶酪

使用说明

取一口中号炖锅，用大火煮沸藜麦和水。关到中小火，加盖。煨 10 分钟左右或将藜麦煨软。

关火，藜麦加盖静置 5 分钟。然后用餐叉使藜麦蓬松，并将藜麦在大号的镶边烤盘中散开冷却。

将柠檬汁、大蒜和胡椒粉装入小碗搅拌。逐渐加油搅拌。

藜麦冷却后装入大碗，加入调料、黄瓜、圣女果、欧芹和洋葱。撒上菲达奶酪，轻轻翻动混合。