الكينوا حبوب قديمة من أمريكا الجنوبية. وتحتوي على بروتين نباتي كامل ومضادات تأكسد ودهون أحادية غير مشبعة مفيدة لصحة القلب.
ضع الكينوا والماء في قِدر متوسط الحجم على نارٍ عالية حتى الغليان. اخفض درجة الحرارة لتكون متوسطة إلى منخفضة وغطَّ القدر. واتركه يغلي على نارٍ هادئة مدة عشر دقائق أو حتى تصبح الكينوا طرية.
أزِل الكينوا عن النار واتركها مغطاةً مدة خمس دقائق. ثم قلِّب الكينوا بالشوكة لتفكيك الحبوب وانثرها على صينية خَبز كبيرة مؤطرة لتبرد.
اخفق عصير الليمون مع الثوم والفلفل في وعاء صغير. ثم أضِف إلى المزيج الزيتَ شيئًا فشيئًا لتحضير التتبيلة.
وبعد أن تبرد الكينوا، ضعها في وعاء كبير. ثم أضِف التتبيلة والخيار والطماطم والبقدونس والبصل. وضع فوقها جبن الفيتا وقلِّب برفق لتمتزج المكونات.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.