الكينوا هي نوع من الحبوب القديمة من أمريكا الجنوبية والغنية بفيتامين ب والمعادن. وهي تحتوي أيضا على مضادات أكسدة ودهون أحادية التشبع مفيدة للقلب.
ضع الكينوا والماء في قدر متوسط الحجم على نار عالية حتى الغليان. خفض درجة الحرارة إلى حرارة متوسطة منخفضة وغطه. دعه يغلي برفق لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الكينوا طرية.
أزل الكينوا من على النار واتركها مغطاة لمدة 5 دقائق. ثم فكك الكينوا بشوكة وانثرها على لوح خبز كبير مؤطر لتبرد.
اخفق عصير الليمون والثوم والفلفل في وعاء صغير عميق. اخفق تدريجيا في الزيت.
بعد أن تبرد الكينوا، انقلها إلى وعاء كبير وعميق واضف التتبيلة والخيار والطماطم والبقدونس والبصل. ضع فوقها جبن الفيتا واغمسها برفق لتمتزج.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.