颓废巧克力蛋糕

成分

蛋糕原料：

1. 1 又 1/4 杯全麦糕点粉
2. 1 茶匙小苏打
3. 1/4 茶匙犹太盐
4. 2 茶匙奇亚籽
5. 2 汤匙水
6. 2 盎司（约 56 克）无糖黑巧克力
7. 2 汤匙软化的无盐黄油
8. 2 汤匙烤番薯泥
9. 1/4 杯红糖，稍稍压实
10. 1/4 杯无糖苹果酱
11. 1/4 杯蜂蜜
12. 1 茶匙半香草
13. 半杯无脂原味希腊酸奶
14. 半杯开水

浇料：

15. 2 盎司（约 56 克）黑巧克力块，融化
16. 12 盎司（约 340 克）草莓薄片（可选）
17. 2 茶匙肉桂粉（可选）

使用说明

将烤箱预热到 375 华氏度（约 190 摄氏度）。在 9 英寸（23 厘米）的圆蛋糕盘上喷上烹饪喷雾并撒上薄薄一层面粉。

将面粉、小苏打和盐过筛装入一个大碗。放置一旁。在一个小碗中将奇亚籽和水混合，静置一旁，等其凝胶。

慢慢融化无糖黑巧克力，稍加冷却，但不要变硬。

在一个大碗中，将黄油和番薯、红糖、苹果酱、蜂蜜一起搅打 2 分钟。加入奇亚籽凝胶，再搅打 2 分钟。依次加入香草和巧克力搅打。逐渐加入一半面粉混合物搅动，然后逐渐加入一半酸奶搅动。重复以上步骤，加入另一半面粉混合物和酸奶。小心缓慢地加入开水并搅动。把面糊倒入准备好的蛋糕烤盘。

烘烤 20 分钟左右。用牙签试一试蛋糕，应当湿而不黏。

将烤盘放在烤架上冷却 20 分钟。

从烤盘中取出蛋糕，切成 12 份。

将融化的巧克力淋在蛋糕上。装盘，用草莓和肉桂（如有使用）装饰。

由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。