来自妙佑医疗国际员工
营养学家提示:
这份甜食限制添加糖和脂肪量,因此卡路里含量低于大多数巧克力蛋糕。
份数
12 人份
成分
蛋糕原料:
- 1 杯半全麦糕点粉
- 1 茶匙小苏打
- 1/4 茶匙犹太盐
- 2 茶匙奇亚籽
- 2 汤匙水
- 2 盎司(约 56 克)无糖黑巧克力
- 2 汤匙软化的无盐黄油
- 2 汤匙烤山药泥
- 1/4 杯红糖,稍稍压实
- 1/4 杯无糖苹果酱
- 1/4 杯蜂蜜
- 1 茶匙半香草
- 半杯无脂原味希腊酸奶
- 半杯开水
浇料:
- 2 盎司(约 56 克)融化的黑巧克力棒
- 12 盎司(约 340 克)草莓薄片(可选)
- 2 茶匙肉桂(可选)
使用说明
将烤箱加热到 375 华氏度(约 190 摄氏度)。在 9 英寸(23 厘米)的圆蛋糕盘上轻轻喷上烹饪喷雾并撒上面粉。
将面粉、小苏打和盐筛过后装入大碗中。静置一边。将奇亚籽和水混合装入小碗中,静置一边等凝胶。
慢慢融化无糖黑巧克力,然后稍加冷却。注意不要让巧克力硬化。
将黄油和山药、红糖、苹果酱、蜂蜜装入大碗中搅打 2 分钟。加入奇亚籽凝胶,再搅打 2 分钟。依次加入香草和巧克力搅打。依次逐渐加入一半面粉混合物和一半酸奶搅动。将剩余面粉混合物和酸奶重复上述步骤。小心缓慢地加入开水搅动。将面糊倒入蛋糕盘。
烘烤 20 分钟左右。用牙签试一试蛋糕,拔出来时应该湿而不黏。不要烘烤过度。
将烤盘放在烤架上冷却 20 分钟。从烤盘中取出蛋糕,切成 12 份。将巧克力棒融化后淋在蛋糕上。装盘,用草莓和肉桂装饰。
每份营养分析
份量:1 片
- 卡路里 150
- 总脂肪 6 克
- 饱和脂肪 4 克
- 反式脂肪 微量
- 单不饱和脂肪 0.5 克
- 胆固醇 6 毫克
- 钠 168 毫克
- 总碳水化合物 24 克
- 膳食纤维 3 克
- 添加糖 13 克
- 蛋白质 4 克
由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。
July 13, 2022Original article: https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/recipes/decadent-chocolate-cake/rcp-20125109