Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Esta cazuela es una excelente opción para utilizar las sobras después de una gran cena con pollo o pavo. Para que sea una comida, sirve con una ensalada mixta o con guisantes y zanahorias al vapor.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 1 1/2 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
  2. 1/2 taza de apio en cubos
  3. 1/3 taza de cebollas en cubos
  4. 1/2 pimiento morrón verde, sin semillas y picado
  5. 2 tazas de pavo o pollo cocinado, en cubos
  6. 3 cucharadas de harina común (blanca)
  7. 3 cucharadas de vino blanco
  8. 1/2 taza de perejil fresco picado
  9. 2 cucharadas de romero fresco (opcional)
  10. Pimienta negra molida, a gusto
  11. 4 rebanadas de pan integral tostado

Instrucciones

En una cacerola grande antiadherente, calienta 1/4 taza de caldo de pollo a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento. Agrega el apio, las cebollas y el pimiento morrón y cocina hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes, alrededor de 4 a 5 minutos. Reduce a fuego bajo, dejando que la mezcla se enfríe un poco.

En un bol mediano, agrega los cubos de pavo o de pollo y la harina. Revuelve suavemente hasta que la harina cubra la carne. Agrega a los vegetales y al caldo, cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. Aumenta el fuego a medio-alto y poco a poco agrega el caldo restante, el vino, el perejil, el romero y la pimienta negra. Cocina y revuelve hasta que la salsa espese ligeramente. Para servir, coloca con una cuchara 1/4 de la cazuela sobre cada pedazo de pan tostado.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 rebanada de pan tostado con 1/4 de cazuela

  • Colesterol 71 mg
  • Calorías 236
  • Sodio 237 mg
  • Grasa total 4 g
  • Carbohidrato total 23 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Fibra dietética 4 g
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Proteína 27 g
Dec. 25, 2018