Esta cazuela es una excelente opción para utilizar las sobras después de una gran cena con pollo o pavo. Para que sea una comida, sirve con una ensalada mixta o con guisantes y zanahorias al vapor.
En una cacerola grande antiadherente, calienta 1/4 taza de caldo de pollo a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento. Agrega el apio, las cebollas y el pimiento morrón y cocina hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes, alrededor de 4 a 5 minutos. Reduce a fuego bajo, dejando que la mezcla se enfríe un poco.
En un bol mediano, agrega los cubos de pavo o de pollo y la harina. Revuelve suavemente hasta que la harina cubra la carne. Agrega a los vegetales y al caldo, cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. Aumenta el fuego a medio-alto y poco a poco agrega el caldo restante, el vino, el perejil, el romero y la pimienta negra. Cocina y revuelve hasta que la salsa espese ligeramente. Para servir, coloca con una cuchara 1/4 de la cazuela sobre cada pedazo de pan tostado.
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