Conserva las calabazas de invierno en un lugar fresco y seco. Muchas se mantendrán durante meses, una buena manera de ampliar la abundancia local.
Calienta el horno a 400 °F (204 °C).
Coloca la calabaza en una fuente de horno con rejilla y mézclala con 1 cucharadita de aceite. Déjala asar durante 40 minutos o hasta que se dore.
En una sartén caliente, pon a dorar la cebolla con el aceite restante. Agrega los arándanos agrios y sofríe durante 1 minuto. Agrega los ingredientes restantes y sofríe de 4 a 5 minutos o hasta que estén bien calientes. Sirve.
Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
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