الكوسى نوع شهير من اليقطين الصيفي. ويتميز بنكهته الخفيفة وشكله الشبيه بالخيار. يُصنع من الكوسى المبشورة خبز طري وكعكات، وهو من الإضافات الممتازة إلى الحساء والصلصات والطواجن.
سخن الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية تقريبًا). رش مقلاتي خبز مقاس 9 في 5 بوصات (23 × 13 سم تقريبًا) بالقليل من رذاذ زيت الطهي.
ضع بياض البيضتين وزيت الكانولا وصلصة التفاح والسكر والفانيليا في وعاء كبير. اخفق الخليط بالمضرب الكهربي على سرعة منخفضة، حتى يكتسب قوامًا ثخينًا ويصبح رغويًا.
قلِّب نوعي الدقيق معًا في وعاء صغير. واحتفظ بنصف كوب للاستخدام لاحقًا. أضِف خَميرة الخَبْز إلى وعاء الدقيق الصغير.
أضِف خليط الدقيق الموجود في الوعاء الصغير إلى خليط بياض البيض. اخفق الخليط بالمضرب الكهربي على سرعة متوسطة حتى يتجانس جيدًا. أضِف الكوسى والجوز والأناناس. قلِّب حتى تمتزج المكونات بالكامل.
عدِّل قوام العجين باستخدام نصف كوب الدقيق المتبقي بإضافة ملعقة كبيرة كل مرة. يجب أن يكون قوام العجين ثخينًا وليس سائلاً.
قسِّم العجين بالتساوي بين المقلاتَين المجهزتَين.
اترك الخليط على النار لمدة 50 دقيقة تقريبًا، ثم تحقق من نضجه باستخدام عود أسنان تغرسه في قلب كل رغيف، فإن خرج نظيفًا فهذا يعني أنه قد نضج. دع الخبز يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق على رف شبكي.
اقلب الأرغفة خارج المقلاة على الرف، واتركها تبرد تمامًا. يُقطَّع كل رغيف إلى شرائح سُمك كل منها 1 بوصة (2.5 سم تقريبًا) ويُقدَّم.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.