يمكنك استخدام الأرز البري أو الكينوا للحشو. تدور المعلومات الغذائية المذكورة حول الأرز البري، لكنها تشبه المعلومات المتعلقة بالكينوا.
لكي تكون هذه الوصفة نباتية، استخدم مرق الخضراوات والتوابل.
يتم غشل الرز البري من مرتين إِلى ثلاث مرات — إِلى أن يصبح ماء الشطف صافياً.
في قدر سعته 1/2 1 كوارت يتم غلي الرز البري في الماء. تُقلل الحرارة إِلى مستوى التهدير، ثُمَّ يُغطى القدر ويترك لينضج مع التقليب المتكرر إِلى أن يمتص كل الماء. يُراعى عدم حرق الرز. يُطبخ الرز البري لمدة 30 دقيقة تقريباً. (في حال استعمال الكينوا تُطبخ لمدة 15 دقيقة تقريباً.)
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. يُضاف البصل والفطر والتفاح والكرز والكرفس. تُقلب المكونات معاً إِلى أن تصبح طرية. يُضاف الملح والفلفل وتوابل الدواجن. يستمر التقليب والطبخ ببطء لمدة 10 دقائق إِجمالاً إِلى أن تفوح رائحة عبقة.
يُجمع في قصعة كبيرة الرز المطبوخ (أو الكينوا) وخليط الفواكة والخضروات ومرق الدجاج. تُستعمل هذه الخلطة لتحشية الديك الرومي. أو تُشوى في الفرن في طبق مُغطى ومطلي برشاش الطبخ إِلى أن تسخن المكونات تماماً (لمدة 20 دقيقة تقريباً). تُزيين باللوز المحمص وتُقدم.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.