يمكنك تغيير مكوِّنات هذا الريزوتو بتغيُّر المواسم. في الصيف، جرِّب الهليون والكوسى. في الخريف، جرِّب القرع الجوزي والفلفل.
اطْهِ الأرز البُنِّي حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ثم يُترك جانبًا.
تُسخَّن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. يُضاف زيت الزيتون. عندما يَسخن الزيت يُضاف البصل والجزر والثوم. شوِّح حتى تذبل الخضروات. أضِف الأرز البُنِّي المطهي. اطْهِ لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق إضافية. أضِف نصف كوب من النبيذ الأبيض مع التقليب المستمر. فور أن يمتص الأرز السائل، أضِف نصف كوب من مَرَق الدجاج. استمر في التقليب. استمر في هذه العملية حتى استخدام السائل وامتصاصه بالكامل. (بعد إضافة كمية النبيذ بأكملها، استمر بمَرَق الدجاج. احرص على عدم رفع درجة الحرارة، وإلا فسيُنتج ذلك بخارًا بدلًا من الامتصاص.) يُضاف الفِطر والطماطم والزعتر والجبن. قلِّب حتى يمتزج الجبن جيدًا مع باقي المكوِّنات. أضِف مزيج الحليب والقشدة والملح والفلفل. تُقدَّم على الفور.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.