يتوفر نوعان أساسيان من خبز التورتيا: خبز الذرة وخبز القمح. إذا قررت استخدام خبز التورتيا المصنوع من القمح، فاختر نوع القمح الكامل. فهو يكون مصنوعًا من دقيق الحبوب الكاملة. كما أنه يحتوي على نسبة أعلى من الألياف مقارنة بخبز التورتيا المصنوع من الدقيق الأبيض المعروف كذلك باسم "خبز تورتيا الدقيق".
لتحضير حشوة الكاساديا:
لتحضير الصلصة:
لتحضير طبقة التزيين العلوية:
سَخِّن الفرن أولاً على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (204.4 درجات مئوية).
صفِّ الفاصولياء السوداء واشطفها.
في وعاء، اخلط الفاصولياء السوداء ونصف كوب من البصل والكمون.
رش ربع كوب من الجبن على كل قطع من خبز التورتيا.
وزع خليط الفاصولياء والبصل بالتساوي على كل قطعة من خبز التورتيا فوق الجبن.
اطوِ كل قطعة من خبز التورتيا إلى النصف.
ضع قطع خبز التورتيا في صينية خَبْز مدهونة بالزيت مقاس 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم) مع ترك مسافة بين كل واحدة، وغطها بورق الألمنيوم.
اخبز القطع مدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن. ثم اطوِ كل قطعة من خبز التورتيا إلى النصف. غطِ الصينية بورق الألمنيوم واخبز الخبز مدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.
بينما تُخبز الكاساديا، اخلط في وعاءٍ الكمية المتبقية من البصل والطماطم والفلفل الهالابينو والثوم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون الأخضر. اخلط المكونات جيدًا.
أزل ورق الألمنيوم عن الصينية.
قطع كل قطعة من خبز التورتيا إلى أربع قطع. قدِّمها مع ملعقة كبيرة من اللبن اليوناني قليل الدسم ومزيج الطماطم.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.