تمنح الطماطم الطازجة في ذروة موسم نضجها نكهة رائعة للحساء. أما في فصل الشتاء، فيمكنك استخدام طماطم الدفيئة الحمراء.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، يجب استبعاد جبن البارميزان.
قم بتسخين المشواة (الشواية). ضع شرائح الخبز الفرنسي على مقلاة الشواء وضع على كل شريحة رشة من الريحان والأوريجانو والجبن. ضعه بعيدا عن مصدر الحرارة بحوالي 4 بوصات (10 سم) وقم بالشواء لمدة 45 إلى 60 دقيقة (على الشواية) حتى يذوب الجبن. راقبه بحرص حتى لا يحترق. يُترك جانبًا.
قشر الطماطم وانزع بذورها وابشرها. سخن زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر كبير وثقيل. يُضاف البصل ويُشوَّح لمدة 4 دقائق تقريبًا إِلى أن يصبح لينًا وشبه شفاف. أصف الطماطم ومعجون الطماطم واغلهم. خفض درجة الحرارة إلى حرارة متوسطة منخفضة ودع الحساء يغلي لمدة 20 إلى 25 دقيقة دون تغطيته حتى يتماسك.
اضرب الحساء في الخلاط أو محضر الطعام بضربات خفيفة حتى يصبح ناعما ثم أعده إلى المقلاة. ملاحظة: سيكون هذا الحساء ساخنًا. لذا يُنصح بملء الخلاط أو منتج الطعام بمقدار الثلث لا أكثر لتجنب الاحتراق.
أضف اللبن والملح والفلفل مع التقليب وأعد تسخينه برفق. اغرفه في الأواني العميقة وزين كل منها بشريحتين من خبز الأعشاب وقدمه.
تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.