احرص على ترك أفخاذ الدجاج تتشرب التتبيلة جيدًا. وإذا لم يكن لديك لبن رائب، يمكنك تحضير بديل له. اخلط ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو ملعقة كبيرة من الخل مع كوب من الحليب.
سخِّن الفرن أولاً على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (176.6 درجة مئوية).
لتحضير التتبيلة:
في كيس بلاستيكي كبير محكم الغلق أو وعاء، اخلط اللبن الرائب والخردل والثوم والصلصة الحارة. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
أضف أفخاذ الدجاج، ثم أغلق الكيس وقلبها حتى تتغلف بالتتبيلة جيدًا.
اترك أفخاذ الدجاج في البرَّاد حتى تتشرب التتبيلة، مدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى 8 ساعات.
لتحضير أفخاذ الدجاج المخبوزة:
ضع ورق ألمنيوم في قاع صينية خَبْز. ضع شبكة خَبْز فوق صينية الخَبْز ورشها برذاذ زيت الطهي.
في كيس بلاستيكي كبير، ضع الدقيق وبذور الكتان المطحونة والبابريكا والزعتر وخَميرة الخَبْز والميرمية والفلفل، واخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
أخرج أفخاذ الدجاج من التتبيلة. ضع فخذًا أو فخذين من أفخاذ الدجاج في كيس خليط الدقيق ورُجّ حتى يُغلَّفا بالخليط تمامًا، وكرر الخطوة مع باقي الأفخاذ.
أزل الفائض من الدقيق وضع الدجاج على الشبكة التي حضَّرتها. أزل أي بقايا من خليط الدقيق والتتبيلة.
رش أفخاذ الدجاج برذاذ زيت الطهي.
اخبز أفخاذ الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصل درجة حرارتها الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، مدة 40 إلى 50 دقيقة.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.