من إعداد فريق مايو كلينك

نصيحة أخصائي التغذية:

من المستحسن ارتداء قفازات بلاستيكية أو مطاطية عند تحضير الهالابينو؛ لأن الزيوت قد تحرق جلدك. وإذا لم ترتدِ قفازات، فاغسل يديك جيدًا بالصابون والماء بعد تحضير الفلفل.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 8 أشخاص

المكونات

  1. رطل من اللحم البقري المفروم خفيف الدهن للغاية
  2. نصف كوب من البصل المقطع
  3. ثمرتا طماطم كبيرتان مقطعتان (أو كوبان من الطماطم المقطعة المعلبة غير المملحة)
  4. أربعة أكواب من الفاصولياء الحمراء المعلبة غير المملحة، مغسولة ومصفاة
  5. كوب واحد من الكرفس المقطع
  6. ملعقة كبيرة ونصف من بودرة فلفل التشيلي أو حسب الرغبة
  7. الماء، حسب الرغبة
  8. ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
  9. فلفل الهالابينو منزوع البذور ومقطع، حسب الرغبة (غير مدرج في تحليل العناصر الغذائية)

تعليمات التحضير

أضِف اللحم البقري المفروم والبصل في وعاء الحساء. شوّح اللحم على درجة حرارة متوسطة حتى يحمرّ ويصبح البصل شبه شفاف. صفِّ الخليط جيدًا.

أضف الطماطم والفاصولياء الحمراء والكرفس وبودرة فلفل التشيلي إلى خليط اللحم البقري المفروم. غطِّ الوعاء واترك الخليط على النار 10 دقائق مع التقليب من حينٍ لآخر. ارفع الغطاء وأضِف الماء حسب القوام المرغوب. ضع دقيق الذرة وقلِّب. اتركه على النار 10 دقائق أخرى على الأقل حتى تمتزج النكهات.

اغرف الحساء ساخنًا في أوعية وزيِّنه بفلفل الهالابينو، إذا كنت ترغب في ذلك. قَدِّمه ساخنًا.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةكوب واحد

  • السعرات الحرارية 250
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 26 غم
  • السكريات الإجمالية 2 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الألياف الغذائية 10 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 20 غم
  • الدهون الإجمالية 8 غم
  • الدهون المشبعة 3 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • Polyunsaturated fat 0.5 غم
  • الكوليتسرول 40 غم
  • الصوديوم 373 ملغم
  • Potassium 351 ملغم
  • Calcium 76 ملغم
  • Magnesium 22 ملغم
  • Vitamin D 0 وحدة دولية
  • Iron 4 ملغم
12/03/2025