Es aconsejable usar guantes de caucho o de goma al preparar pimientos picantes como los jalapeños porque los aceites pueden quemarte los ojos y la piel. Si no usas guantes, lávate bien las manos con jabón y agua caliente luego de manipular los pimientos.
En una olla, añade la carne de res picada y la cebolla. Sofríe a fuego medio hasta que la carne esté dorada y la cebolla transparente. Escurre bien.
Añade los tomates, los frijoles rojos, el apio y el chile en polvo a la mezcla de carne de res picada. Cubre y cocina durante 10 minutos; revuelve con frecuencia. Destapa y añade agua hasta lograr la consistencia deseada. Incorpora la harina de maíz. Cocina durante al menos 10 minutos más para que los sabores se combinen.
Vierte con cucharón en boles calientes y, si lo deseas, decora con los pimientos jalapeños. Sirve de inmediato.
Mayo Clinic no respalda compañías ni productos. Las recaudaciones de los avisos comerciales financian nuestra misión sin fines de lucro.
Consulta estos éxitos de venta y ofertas especiales en libros y boletines informativos de Mayo Clinic Press.
¿Te gustaría hacer una donación deducible de impuestos y ser parte de una investigación de vanguardia y de una atención médica que transforma la medicina?