إِنَّ صلصة تتبيلة ماجي عبارة عن صلصة نباتية داكنة اللون تشبه صوص الصويا، وغالباً ما يتم استعمالها في عمل أنواع الحساء والصلصات.
يُنظف البُفتيك ويتم التخلص من الدهون الزائدة والأنسجة. قد يكون من الضروري قص البُفتيك إِلى حجم يسمح بوضع الشريحة بشكل مسطح على المشواة أو في مقلاة من حديد الزهر.
يُجمع في قصعة زجاجية أو بلاستيكية صوص الصويا والزيت وعصرة ليمون بنزهير والثوم والكزبرة والماجي والتوابل والسكر. يُوضع البُفتيك الخالي من الدهون في التتبيلة ويُترك ليتشبع بها في الثلاجة لمدة 4 ساعة أو طول الليل.
يتم اخراج اللحم من الثلاجة ويُترك بدرجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. تُسخَّن المشواة أو المقلاة المصنوعة من حديد الزهر على حرارة عالية. يُوضع اللحم على المشواة الساخنة أو في المقلاة. يُطبخ كل جانب من جانبي اللحم لمدة تتراوح من 2 إِلى 4 دقائق. يُوضح اللحم على لوح التقطيع ويُترك لبرهة ليرتاح. يُقطَّع البوفتيك إِلى قطع سُمكها 2 بوصة، ثُمَّ يُقلب ويُقطع باتجاه معاكس لإتجاه ألياف العضلة. يُرش المل فوق اللحم ويُقدم.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.