يُحافظ الكرنب على قوامه جيداً أثناء الطهي. وعلى الرغم من أن التنويع كيفما كان له نفس النتائج لكن يبدو كرنب الديناصور ذو اللون الأخضر الداكن رائعاً خاصةً مع خليط الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء والبرتقالية.
يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 1 إِلى 2 دقيقة إِلى أن يصبح لونه ذهبي. يُضاف الكرنب ومرق الخضار وتُقلَّب المكونات. تُغطى المكونات وتُقلل الحرارة إِلى متوسطة واطئة ويستمر الطهي لحوالي 5 دقائق بحيث يذبل الكرنب ويتبخر بعض سائل الطبخ.
تُضاف الطماطم وتُقلب وتُطهى المكونات دون غطاء لمدة 5 إِلى 7 دقائق بحيث يصبح الكرنب طرياً. يتم إبعاد الطبق عن النار ويُضاف عصير الليمون والملح والفلفل وتُقلب المكونات. يُقدم الطبق على الفور.
تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.