تُعد رزية الشعير النافعة الأفضل عند إعدادها مع الخضروات الموسمية. ويُمكن الاستعاضة بأسكواش الصيف أو بندق الأسكواش أو الجزر أو الفلفل. فإذا لم يكن النبيذ متوفراً يُمكن استعمال المزيد من المرق أو الماء.
تُسخن مقلاة تشويح متوسطة الحجم على حرارة متوسطة إِلى عالية. يُضاف الزيت ويوزع في المقلاة. يُضاف البصل ويُشوَّح إِلى أن يصبح ليناً. يُضاف الشعير المطبوخ والثوم في المقلاة. يُسكب 1/2 كوب من مرق الدجاج مع التقليب باستمرار. حالما يتم امتصاص السائل يُضاف 1/2 كوب من النبيذ الأبيض مع التقليب المستمر إِلى أن يتم امتصاص السائل تماماً. يتم الاستمرار بنفس العملية ذلك بإضافة 1/2 كوب من مرق الدجاج يتبعها 1/2 كوب من النبيذ إِلى أن يبقى 1/2 كوب من مرق الدجاج فقط. يُضاف الفطر والهليون والطماطم والزعتر. تُطبخ المكونات إِلى أن تصبح الخضروات لينة ثُمَّ يُضاف 1/2 كوب مرق الدجاج. حالما يتم امتصاص كل السائل تُضاف جبنة البارميزان ومنتج الألبان الذي يكون نصف قشدة ونصف حليب والملح والفلفل. تُقلل الحرارة إِلى واطئة وتُقلَّب المكونات لتتجانس.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.