شوي الخضروات يمنحها نكهة أقوى. تُقدّم هذه الوصفة ساخنة أو باردة.
انثر بخاخ الطهو على شواية باردة. سخّن جانبًا واحدًا من الشواية إلى درجة حرارة عالية. (أو حرك الفحم إلى جانب واحد من الشواية.)
أقطع الطرف العلوي من ثمرة الثوم ولفّها في ورقة ألومينيوم وضعها على الجانب البارد من الشواية. قم بشويها لمدة من 20 إلى 30 دقيقة. ضع شرائح الباذنجان والفلفل الحلو على الجانب الساخن من الشواية. قم بشويها لمدة من 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
اعصر ثمرة الثوم لتخرج الثوم المشوي بداخلها وضعه في محضر الطعام. يُضاف الباذنجان والفلفل الأحمر الحلو. يُضاف عصير الليمون والريحان وزيت الزيتون والفلفل. اضرب في المكونات في محضر الطعام حتى يختلط تمامًا. تُقدم الصلصة في وعاء تقديم.
سخّن الخبز على الشواية لبضع ثوانٍ على كل جانب. يُقدم الخبز مع الصلصة.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.