استخدم التفاح الحامض المخصص للطهي، مثل تفاح Granny Smith أو R.I. Greening أو Northern Spy.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، استخدم الزيت النباتي بدلًا من الزبدة.
يُسخن الفرن إِلى 350 درجة فهرنهايت.
تُجمع الزبدة والعسل والطحين بنوعيه والشوفان في جهاز منتج الطعام. تُضرب المكونات على الإعداد النبضي بضع مرات إِلى أن يبدو الخليط متماسكاً وليناً. يُضاف شراب البراندي ومشروب التفاح الكحولي وتُذرب المكونات على الإعداد النبضي لبضع مرات أُخرى إِلى أن يصبح الخليط كروي الشكل. يتم إخراج الخليط من منتج الطعام ويُلف في غطاء بلاستيكي بإحكام ويُحفظ في الثلاجة لساعتين.
يتم إضافة التفاح وجوز الطيب والعسل. يُضاف قشر الليمون. يُترك جانباً.
يتم فرد العجينة التي كانت محفوظة في الثلاجة باستعمال الكثير من الطحين بحيث يصل سُمكه 1/4 بوصة. تُقطَّع إِلى دوائر حجمها 8 بوصة. يتم استعمال صينية عمل كيك المافن مؤلفة من 8 قوالب كوبية الشكل تُدهن بطبقة خفيفة من رشاش الطبخ. يتم وضع طبقة دائرية من العجينة في كل قالب مافن كوبي الشكل المُزيت بالقليل من رشاش الطبخ. تُدفع العجينة وتُرص برفق. تُملأ بخليط التفاح. تُطوى الجوانب وتُلوى في قمتها لسدها بإحكام. تُشوى في الفرن لمدة 30 دقيقة برارة قدرها 350 درجة فهرنهايت أو إِلى أن يصبح لونها بني مائل للذهبي.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.