Usa manzanas para tartas horneadas, como Granny Smith, Rhode Island Greening o Northern Spy.
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
Para hacer la masa, mezcla la mantequilla, la miel, las harinas y la avena en un procesador de alimentos. Pulsa varias veces, hasta que la mezcla se vea finamente triturada. Agrega brandy o licor o jugo de manzana y pulsa algunas veces más, hasta que la mezcla empiece a formar un bollo. Retira la mezcla del procesador de alimentos, envuelve bien en una bolsa de plástico y refrigera durante 2 horas.
En un tazón, mezcla las manzanas, la nuez moscada y la miel. Añade la ralladura de limón. Ponlo aparte.
En una superficie levemente enharinada, estira la masa enfriada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada (0,5 centímetros). Corta la masa en ocho círculos de 8 pulgadas (20 centímetros). Rocía ligeramente 8 moldes para magdalenas con aceite en aerosol. Coloca un círculo de masa sobre cada cavidad. Presiona la masa con cuidado. Rellena con la mezcla de manzana. Pliega la masa de los costados y presiona en la parte de arriba para sellar. Hornea durante 30 minutos a 350 °F (175 °C) o hasta que se dore.
Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
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