牧羊人派

成分

1. 1 颗花菜（1 至 1.25 磅，454 至 567 克）
2. 1 瓣大蒜
3. 1 根只留葱白的韭葱，分成 4 份
4. 1 汤匙非氢化的软桶装人造黄油
5. 现磨黑胡椒粉
6. 2 杯熟火鸡鸡胸肉碎（约 12 盎司，340 克）
7. 1 汤匙橄榄油
8. 1 杯胡萝卜丁
9. 1 杯芹菜丁
10. 2 杯洋葱丁
11. 1 茶匙干百里香
12. 3 茶匙蒜片
13. 8 盎司（约 226 克）罐装番茄酱（不加盐）
14. 1 茶匙橙皮
15. 2 茶匙香脂醋
16. 1 杯红葡萄酒（或无盐鸡汤）
17. 细香葱（可选）

使用说明

将烤箱加热到 350 华氏度（约 177 摄氏度）。

将花菜切成小块。在大炖锅中加水蒸花菜、大蒜和韭葱，彻底蒸嫩，约需 20 至 30 分钟。用食品加工机将蔬菜打成泥，使其质地类似土豆泥。一次只处理一小部分。

如果您喜欢更细腻的质地，可使用搅拌器。确保用擦碗布牢牢地盖住搅拌器的盖子。如果蔬菜看起来较干，加点热水。加入人造黄油和胡椒粉搅动。

在大炒锅中用中火热油。加入胡萝卜、芹菜、洋葱、百里香和大蒜，将蔬菜炒软，约需 5 至 6 分钟。加入火鸡炒至棕色，需 2 至 3 分钟。加入红葡萄酒，煮到酒量减半。加入醋和番茄酱。用胡椒粉调味。

将混合物倒入大号焙盘。最上面是花菜泥。烘烤 20 至 30 分钟，直到菜品表面呈金棕色。

从烤箱中取出，静置 5 分钟。如果愿意，可以撒上细香葱末后食用。

由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。