إنَّ إضافة مزيد من الخضراوات إلى طبق اللحم هذا يزيد كميته والعناصر المغذية فيه.
سخِّن الفرن حتى درجة حرارة 350 فهرنهايت (177 درجة مئوية تقريبًا).
قطِّع القرنبيط إلى قطع صغيرة. ثم اطهُ القرنبيط والثوم وقطع الكراث بالبخار في قِدر كبير به ماء حتى تصبح المكونات طرية تمامًا، وذلك مدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة تقريبًا.
استخدم خلّاط الطعام لهرس الخضراوات حتى يصبح قوامها مثل قوام البطاطس المهروسة. واخلط كمية صغيرة فقط في كل مرة.
إذا كنت تريد قوامًا أكثر نعومة، فاستخدم الخلاط. واحرص على تثبيت غطاء الخلاط بإحكام باستعمال منشفة الصحون أو ما شابهها. وأضِف قليلاً من الماء الساخن إذا بدت الخضراوات جافة. ثم أضِف السمن النباتي والفلفل مع التقليب.
سخِّن الزيت في مقلاة تشويح كبيرة على نارٍ متوسطة. وبعد ذلك أضِف الجزر والكرفس والبصل والزعتر والثوم. وشوِّح الخضراوات من خمس إلى ست دقائق حتى تصبح طرية. ثم أضِف لحم الديك الرومي واتركه يُطهى نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يكتسب اللون البني. وبعدها أضِف العصير الحمضي الذي تفضله واتركه يُطهى حتى يقل مستوى العصير إلى النصف. ثم أضِف الخل وصلصة الطماطم. وتبِّل اللحم بالفلفل.
انقل الخليط إلى طاجن كبير. وضعْ عليه القرنبيط المهروس. ثم أدخِل الطاجن الفرن من 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لون السطح ذهبيًا.
أخرِج الطاجن من الفرن واتركه يبرد مدة خمس دقائق. ثم ضعْ عليه الثوم المعمّر المفروم وقشر البرتقال المبشور، إذا أردت ذلك، وقدِّم الطاجن.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.