鸡肉菠菜披萨饺

成分

1. 2 茶匙橄榄油
2. 1 磅（453 克）去骨去皮的鸡胸肉
3. 1 包（10 盎司，283 克）冷冻菠菜碎，解冻并沥干
4. 8 盎司（227 克）部分脱脂的里科塔奶酪
5. 1 茶匙蒜蓉
6. 1 汤匙欧芹碎
7. 4 茶匙帕玛森奶酪
8. 2 个蛋清，分开装
9. 1 条（16 盎司，453 克）冷冻的全麦面包面团，解冻但不要发酵

使用说明

烤箱预热到 177 摄氏度（350 华氏度）。在烤盘上喷一薄层烹饪喷雾。

取一口大号不粘煎锅，倒入橄榄油，用中大火加热。加入鸡肉烹炒，不时翻动，直至炒成金黄色，约需 10 至 12 分钟。静置一边冷却。放凉后，将鸡胸肉切成小方块。放置一旁。

将菠菜、里科塔奶酪、大蒜、欧芹、帕玛森奶酪和 1 个蛋清混合装入小碗。充分混合。放置一旁。

将剩余蛋清另外装碗，用搅打器或餐叉轻轻搅打。

将面团切成大小相同的 6 份。在撒有面粉的台面上，将每份压成一个圆形。用擀面杖把每份面团擀成长 20 厘米（8 英寸）、宽 15 厘米（6 英寸）的椭圆饼。在椭圆面饼的边缘刷一层稍稍搅打过的蛋清。

每个椭圆饼的中央放 1/6 的鸡肉块。每个加 1/6 的菠菜混合物。把包着馅料的面饼沿边缘捏在一起。用餐叉压出褶皱，放入准备好的烤盘。

烘烤至焦黄酥脆，约需 15 至 20 分钟。立即食用。