Los tomates son de color amarillo, naranja y rojo debido a los carotenos, que son antioxidantes, como el betacaroteno, el licopeno y la luteína. Los carotenos más la fibra, las vitaminas y los minerales en los tomates son nutritivos y pueden protegerte contra enfermedades.
Para la vinagreta
Para la ensalada
Para preparar la vinagreta, en un tazón pequeño, mezcla el vinagre y la chalota, y deja reposar durante 15 minutos. Luego, añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y bate hasta que se mezcle bien.
En un tazón para servir o de ensalada grande, revuelve todos los tomates.
Vierte la vinagreta sobre los tomates, añade las tiras de albahaca y revuelve suavemente para mezclar bien y cubrir de manera uniforme.
Sirve de inmediato.
Esta receta es una de las 150 recetas incluidas en "The New Mayo Clinic Cookbook" (El nuevo libro de recetas de Mayo Clinic), publicado por Mayo Clinic Health Information y Oxmoor House, y ganador de un premio James Beard.
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