Se puede duplicar la receta y usar la masa extra para elaborar palillos de pan o pan sin levadura. La masa se puede refrigerar hasta 24 horas antes de hornearla.
Para que sea solo a base de plantas, no agregues queso.
Para hacer la masa, disuelve la levadura en el agua tibia, deja reposar 5 minutos. Mezcla todos los ingredientes secos. Agrega el aceite y la mezcla de agua y levadura. Amasa de 10 a 15 minutos para lograr una mejor textura. Una batidora eléctrica es útil pero no necesaria.
Deja que la masa leude durante por lo menos 1 hora.
Calienta el horno a 450 °F (230 °C). Estira el bollo de masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un espesor de 1/4 de pulgada (0,5 cm). Coloca la masa en una bandeja de horno o pizzera. Recubre con tomates, espinacas, albahaca, orégano, ajo, aceitunas en rodajas y queso feta desmenuzado. Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que el queso se derrita y la masa esté crujiente.
Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
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