Pequeñas cantidades de mantequilla y sal mejoran el sabor de esta guarnición. Si prefieres no usarlas, condimenta con una mezcla de especias sin sal.
Para hacer una versión vegana de este plato, prescinde de la mantequilla.
En una cacerola pequeña, pon a hervir el agua. Agrega la sal y las zanahorias ralladas. Tapa y cocina hasta que el agua se evapore, unos 5 minutos. Retira las zanahorias del fuego. Agrega la mantequilla, el sustituto del azúcar, el jugo de limón amarillo y el perejil. Sirve de inmediato.
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