Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Pequeñas cantidades de mantequilla y sal mejoran el sabor de esta guarnición. Si prefieres no usarlas, condimenta con una mezcla de especias sin sal.

Para hacer una versión vegana de este plato, prescinde de la mantequilla.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 1/2 taza de agua
  2. 1/8 cucharadita de sal
  3. 2 tazas de zanahoria rallada
  4. 1 cucharadita de mantequilla
  5. Sustituto de azúcar, al gusto
  6. 1 cucharadita de jugo de limón amarillo
  7. 4 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

En una cacerola pequeña, pon a hervir el agua. Agrega la sal y las zanahorias ralladas. Tapa y cocina hasta que el agua se evapore, unos 5 minutos. Retira las zanahorias del fuego. Agrega la mantequilla, el sustituto del azúcar, el jugo de limón amarillo y el perejil. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1/2 taza

  • Grasa total 1 g
  • Calorías 29
  • Proteína 1 g
  • Colesterol 2,5 mg
  • Carbohidrato total 5 g
  • Fibra dietética 1 g
  • Grasa monoinsaturada 0,5 g
  • Grasa saturada 0,5 g
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Sodio 113 mg
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Azúcares totales 2 g
  • Potasio 55 mg
Sept. 22, 2022