Los pepinos ingleses (también conocidos como pepinos europeos) tienen un sabor suave. Si bien el pepino inglés es el mejor para esta receta, puedes utilizar cualquier variedad.
Para el aderezo:
En una cacerola pequeña, añade el romero, el vinagre y el aceite de oliva. Cocina a fuego muy bajo durante unos 5 minutos para mezclar y realzar los sabores. Retira del fuego para añadir y batir la mostaza hasta que esté bien mezclada.
En un bol para servir, añade las rodajas de pepino. Vierte el aderezo sobre los pepinos y revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme. Añade pimienta negra a gusto. Refrigera hasta el momento de servir.
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