En lugar de cubrir las vieiras con una salsa pesada, en esta receta se asan en miel y jugo de limón.
Precalienta la asadera.
Coloca la parrilla a una distancia de 4 pulgadas (10 cm) de la fuente de calor. Cubre una asadera o bandeja para hornear con papel de aluminio. Rocía el papel de aluminio con abundante aceite en aerosol.
En un tazón grande, mezcla la miel, el jugo de lima y el aceite. Añade las vieiras y revuelve suavemente para cubrir con la mezcla de miel. Coloca una sola capa de vieiras en la asadera o bandeja de horno preparada.
Asa un lado de las vieiras durante aproximadamente 5 minutos. Para saber si están listas, levanta un poco la vieira con el dorso de un cuchillo. Si están opacas (nada transparentes), significa que están listas. Cuando esté listo el primer lado, voltea las vieiras y asa un minuto más.
Divide las vieiras en 4 platos calientes.
Vierte el jugo de la asadera o bandeja de horno sobre las vieiras.
Rocía con la ralladura de lima y sirve con un gajo de lima.
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