Este famoso plato tradicional tiene una nueva versión saludable con yogur griego y sin frituras. Usa una bandeja para minimuffins para tamaños más pequeños.
Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Rocía ligeramente una bandeja para muffins o una bandeja de horno con aceite en aerosol; resérvala. En una sartén mediana, agrega aceite y sofríe las cebollas hasta que estén suaves y tiernas, alrededor de 5 minutos. Reserva hasta que se enfríe. En un bol mediano, mezcla el resto de los ingredientes con las cebollas cocidas. Mezcla bien. La mezcla debe ser bastante espesa. Coloca 1/4 de taza de la mezcla en cada orificio para muffin o unta la mezcla en la bandeja de horno preparada. Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Sirve tibio.
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.
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