Hush puppies horneados

Consejo del dietista:

Este famoso plato tradicional tiene una nueva versión saludable con yogur griego y sin frituras. Usa una bandeja para minimuffins para tamaños más pequeños.

Ingredientes

1. 1/2 cucharadita de aceite de canola
2. 1/2 taza de cebolla picada fina
3. 1 taza de harina de maíz
4. 1 taza de harina común
5. 2/3 taza de yogur griego natural sin grasa
6. 1/3 taza de leche con bajo contenido graso
7. 2 huevos
8. 1 cucharada de polvo de hornear
9. 1 cucharadita de sal kosher
10. 1 cucharadita de azúcar
11. 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena

Instrucciones

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Rocía ligeramente una bandeja para muffins o una bandeja de horno con aceite en aerosol; resérvala. En una sartén mediana, agrega aceite y sofríe las cebollas hasta que estén suaves y tiernas, alrededor de 5 minutos. Reserva hasta que se enfríe. En un bol mediano, mezcla el resto de los ingredientes con las cebollas cocidas. Mezcla bien. La mezcla debe ser bastante espesa. Coloca 1/4 de taza de la mezcla en cada orificio para muffin o unta la mezcla en la bandeja de horno preparada. Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Sirve tibio.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.