يُسخن الفرن إِلى 375 درجة، ثُمَّ توضع الدجاجة على صينية شواء يبلغ عمقها 2 بوصة. تُحشى الدجاجة بشرائح البرتقال ونصف كمية الثوم والأعشاب. يدخل ما تبقى من الثوم والأعشاب والملح والفلفل الأسود برفق تحت جلد الدجاجة حول الجانبين.
تشوى الدجاجة امدة 30 إِلى 45 دقيقة إِلى أن تصل الحرارة الداخلية إِلى 160 درجة فهرنهايت. تُغطى الصينية بورق القصدير وتُترك لمدة تتراوح بين 10 إٍلى 15 دقيقة. سيستمر طهو الدجاجة أثناء إبعادها عن مصدر النار فتصل الحرارة الداخلية إِلى 165 درجة فهرنهايت. ولتقديمها تُقطَّع الدجاجة إِلى نصفين، ويُزال الجلد ثُمَّ تُقطع إِلى أرباع.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.