في حال عدم توفر فلفل فرزنو الطازج يُمكن الاستعاضة عنه برقائق الفلفل الأحمر المجففة. يُمكن البدء باستعمال 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل وإضافة المزيد سب الرغبة.
يُضاف الزيت في قدر كبير ويُوضع على حرارة متوسطة. يُشوَّح البصل والطماطم وفلفل فرزنو والثوم لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر. يُضاف مرق الخضار والقرع. عندما تبدأ المكونات بالغليان تُقلل الحرارة إِلى واطئة.
حالما يصبح القرع طرياً (خلال 15 دقيقة تقريباً) يُوضع الحساء في الخلاط على شكل وجبات صغيرة ويُهرس إِلى يصبح ناعماً. يُوضع الحساء في القدر مرةً أُخرى. يُضاف الملح والفلفل والسكر. يُرش المقدونس فوق الحساء قبل التقديم.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.