يمكن استخدام عصير التفاح غير المُحلَّى في هذه الوصفة بدلاً من النبيذ الأبيض.
يُسخن الفرن إِلى درجة 350 فهرنهايت (176.66 درجة مئوية). يتم التخلص من جميع الدهون والجلد في لحم المتن. يُتبل بالبهارات.
يُضاف الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إِلى عالية ويُوضع لحم خصر الخنزير فيها. يُحمّر كل جانب ويستعمل الملقط لقلب اللحم. يُنقل اللحم إِلى صينية الشواء ويُطبخ في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إِلى 20 دقيقة إِلى أن تصل الحرارة الداخلية 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية). يُنقل لحم خصر الخنزير من الفرن إلى الصينية. يُغطى بورق الألمونيوم ويُترك جانبًا.
يُقلى التفاح بالتشويح في صينية لحم الخنزير إِلى أن يصبح بني داكن. يُضاف النبيذ (أو العصير) ويهدر دون الغليان حتى يقل إلى نصف الكمية.
يُقطع لحم الخنزير إِلى شرائح ويُغرف التفاح بالملعقة فوقه وتُنثر عليه الجبنة الزرقاء. يتم التقديم.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.