هذا الحساء طريقة ممتازة للاستفادة من أي خضراوات مطبوخة تتوافر لديك. إن كنتَ تستخدم الشعير المطهي مسبقًا، فأضِفْه بعد طهي البطاطس وسخِّنه حتى يدفأ. يمكنك الاستغناء عن الكرز تمامًا أو استبداله بالمزيد من المرق.
يُسخَّن الزيت في قِدر مَرَق كبيرة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة. أضِف البصل والفطر (عيش الغراب) والجزر والزعتر والفلفل والثوم. شوّح الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح البصل شبه شفاف.
أضِف مَرَق الخضراوات والشعير وسخِّنهما حتى الغليان. اخفض الحرارة واغلِ الخليط ببطء لنحو 20 دقيقة أو إلى أن يلين الشعير. قلِّب الكرز والبطاطس. دَعْ ذلك يغلي حتى تُطهى البطاطس، لنحو 15 دقيقة. زيِّن البصل الأخضر المقطَّع وقدِّمه.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.