القرع الجوزي المهروس خيار مناسب لتحضير صلصة كريمية منخفضة السعرات الحرارية. هذا إضافةً إلى أن القرع الجوزي مصدر ممتاز لفيتامين A.
سخِّن الفرن أولاً على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (176.6 درجة مئوية).
ضع القرع على صينية خَبْز. ادهن النصفين المقطوعين من القرع بملعقة كبيرة من الزيت وتبلهما جيدًا بالفلفل. اشوهما مدة 60 دقيقة أو حتى يصبحا طريَّين. أخرج الصينية من الفرن واترك نصفي القرع يبردان.
سخِّن قدرًا كبيرًا من الماء حتى الغليان. أضف المعكرونة واسلقها وفق التعليمات الواردة على العبوة.
أخرج لب نصفي القرع المشويَّين وضعه في خلّاط الطعام أو الخلاط اليدوي. اهرسه حتى يصبح ناعمًا. أضف المرق تدريجيًا واهرس الخليط حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. يمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.
في مقلاة صغيرة، سخِّن الكمية المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن قليلاً. أضف الميرمية واتركها على النار حتى تصبح خضراء زاهية، مدة 30 ثانية تقريبًا. أضف البصل والفلفل الأحمر والثوم. قلِّب المكونات حتى تصبح طرية، مدة 3 إلى 5 دقائق. أضف صلصة القرع الجوزي المهروس.
تبّل الخليط بالخل وجوز الطيب وكمية وفيرة من الفلفل الأسود.
أضف المعكرونة إلى الصلصة وقلِّب حتى تتغلف المعكرونة جيدًا بالصلصة.
رشّ المعكرونة الجبن البارميزان إذا رغبت في ذلك.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.