يعتبر الجروبير مصدرًا جيدًا لمجموعة فيتامينات ب، وعنصري الحديد والبوتاسيوم.
انثر 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل على جانبي ستيك الجروبير. سخن 1 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف السمك للمقلاة وحمره على الجانبين لمدة دقيقتين تقريبا لكل جانب حتى يصبح محمرًا قليلاً. يُنقل إِلى الطبق ويترك ليبرد.
خفض الحرارة إلى متوسطة وأضف ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة. يُضاف البصل ويُطهى على البخار إِلى أن يصبح لينًا وذهبيًا قليلاً وذلك في خلال 6 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 1 دقيقة إِلى أن يصبح لينًا. أضف الطماطم والزيتون والقبّار والفلفل الحار ودعه يغلي لمدة 10 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج. يتم تقليب 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. قم بإعادة السمك إلى المقلاة. يُغطى السمك ويترك على درجة ما قبل الغليان إلى أن يصبح معتمًا من الجانبين عند اختباره بطرف سكين، أي لمدة 6 إلى 8 دقائق.
انقل ستيك الجروبير للأطباق الساخنة. يتم تقليب عصير الليمون مع الخضروات والعصارة المتبقية في القدر. يُسكب بعض من الصلصة الناتجة على كل شريحة سمك بملعقة. تُقدم على الفور.
تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.