يُفيد مزيج عصير ليمون بنزهير وتشكيلة التوابل في تحويل حساء الجزر اليومي إِلى تغنيج رفيع المستوى. يُقدم مع الحساء سلطة الخضار وخبز القمح الكامل المُقرمش لتصبح وجبة كاملة.
يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة. تُضاف بذور الخردل. حالما تبدأ البذور بالفرقعة بعد دقيقة واحدة تقريباً يُضاف البصل وتُشوَّح لمدة 4 دقائق تقريباً إِلى أن يصبح البصل لين وغير شفاف. يُضاف الجزر والزنجبيل وفلفل هالبينو ومسحوق الكاري وتُشوَّح لمدة 3 دقائق إِلى أن تفوح رائحة التوابل. يُضاف 3 كوب من المرق وتُرفع الحرارة إِلى عالية إِلى أن تبدأ المكونات بالغليان. تُقلل الحرارة إِلى متوسطة واطئة وتُهدر المكونات دون وضع الغطاء على القدر لمدة 6 دقائق تقريباً إِلى أن يصبح الجزر طرياً.
يُهرس الحساء في دفعات في داخل الخلاط الكهربائي أو جهاز منتج الطعام إِلى أن يصبح ليناً، ثُمَّ يعاد وضع الحساء في القدر. ملاحظة: سيكون هذا الحساء ساخناً، لذا يُنصح بملئ الخلاط أو منتج الطعام بمقدار الثلث لا أكثر لتجنب الاحتراق.
يُضاف كوبي المرق المتبقيين. يُعاد وضع الحساء على حرارة متوسطة ويُعاد تسخينه برفق. تُضاف قبل تقديم الطبق مباشرةً الكزبرة المُقطَّعة وعصرة ليمون بنزهير. يُتبل الحساء بالملح حسب الرغبة. يُغرف الحساء ويُقدم في قصاع انفرادية دافئة. يُزيين بالقليل من الزبادي ورشة من قشر ليمون بنزهير ووريقات الكزبرة.
تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.